[x] ปิดหน้าต่างนี้
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป   
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
น้ำป่าหลาก "เกาะช้าง" เริ่มคลี่คลาย เตือน 16-18 ก.ย. ฝนตกหนักซ้ำ(15 ก.ย. 2562, 20:23) ฮือฮา ผีส่งแมวมองเช็กฟอร์มหอกโคโซโว เกมคัดยูโร 2020(15 ก.ย. 2562, 19:30) ชื่นชม "ดาบสุนันท์" ขวัญใจคนเดิม ช่วยชีวิตแมวน้อย คนแห่ตีเลขเด็ด (คลิป)(15 ก.ย. 2562, 19:28) พร้อมแล้ว "ช้างศึกยู-16" ซ้อมมื้อสุดท้าย ก่อนบินไปเมียนมา (15 ก.ย. 2562, 19:15) ร่างทรงกระซิบเลขเด็ด สาวใหญ่ขอโชค "ตะเคียนทอง" รับทรัพย์มา 4 งวดติด(15 ก.ย. 2562, 19:07) "โค้ชจั๊บ" ขอพา "ช้างเผือก" ชนะอีกนัดเพื่อการันตีอยู่รอด (15 ก.ย. 2562, 19:00) "น้องเทนนิส" ฟอร์มโหดสยบจอมเตะจีน คว้าแชมป์ที่ญี่ปุ่น(15 ก.ย. 2562, 19:00) เก๋งบีเอ็มประสานงารถทัวร์กลางโค้ง หมอวัย 55 เสียชีวิตคาถุงลมนิรภัย(15 ก.ย. 2562, 18:57) ไม่ใช่แค่เมสซี “พี่เบคส์” รุกทาบแข้งส่วนเกินชุดขาวลุยลีกมะกัน(15 ก.ย. 2562, 18:30) รู้จัก ซาอุดี อารัมโก ‘เพชรประดับยอดมงกุฎ’ ธุรกิจน้ำมันซาอุฯเจอโดรนถล่ม(15 ก.ย. 2562, 18:06) สยอง วินจยย.แซงซ้ายบัสนำเที่ยว ประตูเก็บของหลุดเอง บาดคอดับคาซอย(15 ก.ย. 2562, 18:04) แชมป์เก่า "มาร์เกซ" เปิดใจก่อนลุยศึกโมโตจีพี ที่บุรีรัมย์ (คลิป)(15 ก.ย. 2562, 18:00) ฝ่ายค้าน จัดเสวนา รธน.ใหม่ ย้ำ ต้องแก้ทั้งฉบับ จับตาบางพรรคเบี้ยวแก้(15 ก.ย. 2562, 17:55) "เทวัญ" เผย "บิ๊กตู่-ครม." ไปสภา ตอบอภิปรายถวายสัตย์ฯ แน่ 18 ก.ย.นี้(15 ก.ย. 2562, 17:44) มติ อนาคตใหม่ ส่ง "ไพรัฐโชติ" สามี "จุมพิตา" ลงเลือกตั้งซ่อม ส.ส.นครปฐม (15 ก.ย. 2562, 17:35) ชมคลิป "บอสโก" สวดลูกทีมบุรีรัมย์ยับ หลังพ่าย "เมืองทอง" (15 ก.ย. 2562, 17:30) "โค้ชโอ่ง" สุดแฮปปี้หลังพา "เดอะ แรบบิท" คัมแบ็กไทยลีก(15 ก.ย. 2562, 17:30) ไฟคลอก 3 ศพ พบช็อตจากแผงควบคุม สลด ลูกชายร้อง "ช่วยพ่อแม่ผมด้วย" (15 ก.ย. 2562, 17:13) เผยคำพูดสุดท้าย "กู้ภัย" ช่วยน้ำท่วมอุบลฯ ติดเชื้อ เสียชีวิตวันเกิดเมีย(15 ก.ย. 2562, 17:07) งงเลย "คลอปป์" บ่นดูวีเออาร์แล้ว ไม่เป่าโทษให้ "หงส์" ได้ไง (15 ก.ย. 2562, 17:00)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 2 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
ฝากข้อความ
ชื่อ :
ข้อความ (ตัวแสดงอารมณ์)
สารสนเทศฯ
link banner
poll

   คุณคิดว่าเวปนี้เป็นอย่างไร


  1. ดีมาก
  2. ดี
  3. ปานกลาง
  4. แย่
  5. แย่มาก
blog สมาชิก
สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
admin
[ มือใหม่ ]
2
บทความ blog ล่าสุดโดย
แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์admin
ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษadmin
แปลภาษาจาก google
ป้อนข้อความ :

พยากรณ์อากาศ
 
ค้นหาจาก google
หมวดหมู่ blog
  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 2131
เสาร์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553
A- A A+
        

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



5 stars เฉลี่ย : 5 จาก 1 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายสุทธิพล แสงบุญ
11/3/2516
โรงเรียนหัวตะพานวิทยาคม
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 01:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ papaman80@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป