[x] ปิดหน้าต่างนี้
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป   
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
ทนายดังเตือน หนุ่มหื่นใช้เป้าถูผู้อื่น เสี่ยงคุก 10 ปี(23 พ.ค. 2562, 19:51) “เสี่ยสมชาย” จ่าย 45 ล้าน เยียวยาครอบครัว รองตี๋ กองปราบ(23 พ.ค. 2562, 19:46) "โค้ชด่วน" เผยก่อนนำ "ไทย" ตบเดือดโปแลนด์ ชี้ชัด 1 ปัจจัยลุ้นเฮ(23 พ.ค. 2562, 19:45) พบวีรชนวัย 92 อดีตทหาร ราชสกุล "เสนีย์วงศ์ ณ อยุธยา" นั่งขายลอตเตอรี่(23 พ.ค. 2562, 19:32) ช้างศึกยู-19 ซ้อมครั้งแรกที่จีน “ถิรวุฑ” รับเหมือนฝันได้รับใช้ชาติ(23 พ.ค. 2562, 19:30) สายเปย์ที่แท้ทรู หนุ่ม กรรชัย ซื้อรถหรูให้ เมย์ ราคาเกือบ 10 ล้านบาท(23 พ.ค. 2562, 19:30) มติปชป.ส่งคนชิงประธานสภาฯ เคาะชื่อ เย็น 24 พ.ค. พลิ้ว ไม่เกี่ยวตั้งรบ.(23 พ.ค. 2562, 19:26) “ธนาธร” ไม่เห็นด้วยมติศาล ลั่นพร้อมเป็นนายกฯ ขอช่วยกันเปิดโปงเผด็จการ(23 พ.ค. 2562, 19:23) "หมอมน" เผยโมเมนต์น่ารัก ดีใจแม่เด็กคลอดลูกกลางซอยปลอดภัย(23 พ.ค. 2562, 19:21) แม่น้องเกด ข้องใจอัยการทหาร ไม่ฟ้อง 8 ทหาร ถาม "ผิดศาล" หรือไม่ (23 พ.ค. 2562, 19:17) ในหลวง ร.10 พระราชทานอาหารสัตว์ แก่บ้านพักพิงสุนัขจรจัด ภูเก็ต(23 พ.ค. 2562, 19:10) แคนาดารีบส่งเรือมาขนขยะกลับแล้ว หลังดูเตร์เตฉุนจัด ยื้อมา 6ปี (23 พ.ค. 2562, 19:05) "มาเน" ส่งสัญญาณถึง "สเปอร์ส" ก่อนนัดชิงดำ ชปล. โยงถึงนัดชิงปีก่อน(23 พ.ค. 2562, 19:00) สรุป 10 ข่าวเด่นรอบวัน 23 พ.ค. 62 เวลา 06.00 - 18.00 น. (คลิป)(23 พ.ค. 2562, 18:48) ผู้การกาญจนบุรี รุดสอบเอง พรานกะเหรี่ยง ล่าหมีขอ เจอ 7 ข้อหาหนัก(23 พ.ค. 2562, 18:33) ย้อนเส้นทาง 3 แข้งสาวไทย กับการก้าวข้ามขีดจำกัดสู่ความฝัน(23 พ.ค. 2562, 18:30) ผช.ผญบ.โหด ระแวงถูกสลัดรัก จ่อยิงแม่ม่าย ก่อนฆ่าตัวตายตาม(23 พ.ค. 2562, 18:26) ลือ เพื่อไทย เตรียมเสนอชื่อ"สมพงษ์ อมรวิวัฒน์" สู้ ชิงประธานสภา(23 พ.ค. 2562, 18:26) "เลือกตั้งครั้งแรก หัวใจแตกสลาย" Ep.4 ครอบครัวถูกคุกคาม "ธนาธร"ถูกห้ามเข้าสภาฯ(23 พ.ค. 2562, 18:14) ปิกอัพขับทับกรวยล้มลุก ชนแบริเออร์ เปิดทางลัดกลับรถ (คลิป)(23 พ.ค. 2562, 18:13)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 1 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
ฝากข้อความ
ชื่อ :
ข้อความ (ตัวแสดงอารมณ์)
สารสนเทศฯ
link banner
poll

   คุณคิดว่าเวปนี้เป็นอย่างไร


  1. ดีมาก
  2. ดี
  3. ปานกลาง
  4. แย่
  5. แย่มาก
blog สมาชิก
สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
admin
[ มือใหม่ ]
2
บทความ blog ล่าสุดโดย
แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์admin
ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษadmin
แปลภาษาจาก google
ป้อนข้อความ :

พยากรณ์อากาศ
 
ค้นหาจาก google
หมวดหมู่ blog
  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 1351
เสาร์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553
A- A A+
        

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



5 stars เฉลี่ย : 5 จาก 1 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายสุทธิพล แสงบุญ
11/3/2516
โรงเรียนหัวตะพานวิทยาคม
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 01:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ papaman80@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป