[x] ปิดหน้าต่างนี้
Powered by ICT_PW Club
โรงเรียนหัวตะพานวิทยาคม
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
โ€˜ทูลกระหม่อมโ€™ อนุโมทนาบุญ โ€˜พระสรยุทธโ€™ ขอบุญกุศลดลบันดาลให้แม่หายป่วย(25 เม.ย. 2561, 11:44) 'นิพิฏฐ์' ชี้จับตาคำสั่ง 53/60 ขัดรัฐธรรมนูญ หวั่นคสช.ยื้อเลือกตั้ง(25 เม.ย. 2561, 11:30) ปีนี้ต้องได้กิน! เจาะ 5 ทุเรียนอร่อยพรีเมียม แพงแค่ไหนก็ยอม!(25 เม.ย. 2561, 11:21) กำนันดังเวียงแก่น-ลูกชาย ถูกยิงพ้นอันตราย! แม่จับหมอบช่วยรอด ตัวเองตาย(25 เม.ย. 2561, 11:20) ตำนานพรีเมียร์ลีกฟันธง! 'ซาลาห์' อยู่ต่อหรือย้ายหนีหงส์แดง(25 เม.ย. 2561, 11:15) หรือจะเป็นอาถรรพ์! ออเจ้าโร่คืนอิฐเก่าวัดไชยฯ หลังป่วยไม่ทราบสาเหตุ(25 เม.ย. 2561, 11:14) ชวนชิมผัดไทยสูตรโบราณ ร้านครัวบ้านยิ้ม เจ้าเด็ดที่ตลาด อ.เชียงของ(25 เม.ย. 2561, 10:48) ไม่ใช่เรือใบ! แฉ 1 บิ๊กทีมยุโรปทุ่ม 200 ล้านยูโรกระชาก 'เอ็มบัปเป'(25 เม.ย. 2561, 10:45) ธารน้ำใจหลั่งไหล ช่วยหนุ่มลาออกจากงาน ดูแลเมียป่วยมะเร็ง(25 เม.ย. 2561, 10:38) ฟินเฟร่อ!!! บัตรเครดิตกรุงศรีเฟิร์สช้อยส์ วีซ่า แพลทินัม เปิดบริการ สอดอ สั่งได้ จ่ายเบาๆ(25 เม.ย. 2561, 10:35) เซอร์ไพรส์! ตำนานหงส์พูดถึง โ€˜ซาลาห์โ€™ หลังยิง 2 จ่าย 2 เกมดับ หมาป่า(25 เม.ย. 2561, 10:30) 5 เรื่อง (ไม่) ลับ กับ ม.นานาชาติแสตมฟอร์ด(25 เม.ย. 2561, 10:30) เปลี่ยนลำดับรัชทายาท! หลังเจ้าหญิงเคทมีพระประสูติกาลพระโอรสองค์น้อย(25 เม.ย. 2561, 10:10) ของต้องมี 3 บลัชออนสีพีช สีสวย ไม่ถึง 200 บาท(25 เม.ย. 2561, 10:10) 2 แข้งโรมา ส่งคำเตือนถึงหงส์แดง หลังบุกพ่ายยับ(25 เม.ย. 2561, 10:10) พัฒนาสร้างหุ่นยนต์สามารถประกอบเก้าอี้(25 เม.ย. 2561, 10:01) คืบหน้าล่าสุด บทสรุปสุดท้าย การหายไปเครื่องบินผี BOEING 777 MH370(25 เม.ย. 2561, 10:00) อึ้ง! ชมปฏิกิริยา โ€˜เจอร์ราร์ดโ€™ หลัง 'ซาลาห์' ซัดให้ทีมนำ 'โรมา' (คลิป)(25 เม.ย. 2561, 10:00) แซ่บทะลุบ้าน! ส่องที่อยู่สาวเซ็กซี่ 'นาว ทิสานาฏ' นางเอกหน้าสวย(25 เม.ย. 2561, 09:57) เอาคืน? กลุ่มสาวรุมตบหญิงเสื้อดำ ชายเสื้อฟ้าโดดเข้าวงร่วมกระทืบด้วย (คลิป)(25 เม.ย. 2561, 09:55)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 18 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
สารสนเทศ
e-Learning

แบบประเมินเขตพื้นที่ฯ
link banner
e-Learning

Office29
e-Learning
e-Learning
e-Learning

ฝากข้อความ
ชื่อ :
ข้อความ

Close
:) :D :(
:o :p ;)
:| x( :~
(ตัวแสดงอารมณ์)

poll
blog สมาชิก
สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
admin
[ มือใหม่ ]
2
บทความ blog ล่าสุดโดย
แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์admin
ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษadmin
แปลภาษาจาก google
ป้อนข้อความ :

พยากรณ์อากาศ
 
ค้นหาจาก google
หมวดหมู่ blog

  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 2639
เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
    

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายสุทธิพล แสงบุญ
ครู/อาจารย์
โรงเรียนหัวตะพานวิทยาคม
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 01:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ papaman80@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป