[x] ปิดหน้าต่างนี้
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป   
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
"ค่ายเพชรยินดี" จัดให้ ควัก 5 แสนช่วยค่ายมวยไทยสู้ภัยโควิด-19 (31 มี.ค. 2563, 19:45) พระขอเลื่อน งานศพยุคโควิดฯ สวด 5 โมงเย็น ชาวบ้านงงมาไม่ทัน(31 มี.ค. 2563, 19:39) แพนเค้ก เขมนิจ เปลี่ยนหน้าบ้านเป็นรันเวย์ โชว์สเตปนางแบบสุดปัง (คลิป)(31 มี.ค. 2563, 19:39) เช็กความพร้อมบุคลากรทางการแพทย์ไทย รพ.สนาม เมื่อโควิดระบาด เข้าเฟส 3(31 มี.ค. 2563, 19:37) ทบ.ไทย-สหรัฐฯ สวมหน้ากาก ร่วมฝึก Hanuman Guardian 2020 (31 มี.ค. 2563, 19:35) เบลเยียมเศร้า เด็กหญิง 12 ปี เสียชีวิตจากโควิด-19 (31 มี.ค. 2563, 19:34) ขอยกเว้นค่าเช่าตลาดจตุจักร 9 เดือน ช่วยผู้ค้า เดือดร้อนจากโควิด-19(31 มี.ค. 2563, 19:30) "สเปอร์ส" เล็ง 2 แบ็กลีกเอิง เข้าเล้าซัมเมอร์ (31 มี.ค. 2563, 19:30) เชือดไก่ให้ลิงดู ติ๊ก บิ๊กบราเธอร์ ถามทนาย ฟ้องคนด่าได้หรือไม่ (31 มี.ค. 2563, 19:27) "ปศุสัตว์" วางมาตรการสกัดโรคกาฬโรคแอฟริกาในม้า หลังพบล้มตายมาก(31 มี.ค. 2563, 19:25) 15 ความจริงจาก แมทธิว-ลีเดีย กระบวนการรักษาโควิด-19 ลามปอด เข้าไอซียู(31 มี.ค. 2563, 19:22) Update "โควิด-19" LOCKDOWN ทั่วโลกติดเชื้อลด ไทยใช้ พ.ร.ก.ฉุกเฉินยังไร้ผล (คลิป)(31 มี.ค. 2563, 19:20) ชมคลิป "เลวานดอฟสกี" ถล่มประตูศึกยูฟ่า แชมเปียนส์ลีก(31 มี.ค. 2563, 19:15) ไม่ปิดบัง "วิลเลียน" หวังอยู่อังกฤษต่อหลังหมดสัญญาเชลซี(31 มี.ค. 2563, 19:00) “ธนารักษ์” ยัน เหรียญกษาปณ์ ปลอดเชื้อโควิด-19 ขอปชช.สบายใจ(31 มี.ค. 2563, 18:55) เจออีก ฝรั่งอังกฤษ พักรร.หัวหิน ป่วยโควิดฯ รายที่ 12 ของประจวบฯ(31 มี.ค. 2563, 18:54) สำนักงานสลากมอบเงินสนับสนุนให้โรงพยาบาลและหน่วยงาน เพื่อใช้รักษาผู้ป่วยโรค COVID-19(31 มี.ค. 2563, 18:50) ด่วนที่สุด ผู้ว่าฯ นนทบุรี ประกาศห้ามออกนอกบ้าน 5 ทุ่มถึงตี 5(31 มี.ค. 2563, 18:49) ด.ญ. 9 ขวบเล่าพ่อเลี้ยงฆ่าแม่ ฝังศพที่สุสานนาน 5 ปี ตร.ไปขุดพบกระดูกจริง(31 มี.ค. 2563, 18:42) 10 แอปพลิเคชันสั่งอาหารออนไลน์ โหลดติดเครื่องไว้ไม่อด(31 มี.ค. 2563, 18:40)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 5 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
ฝากข้อความ
ชื่อ :
ข้อความ (ตัวแสดงอารมณ์)
สารสนเทศฯ
link banner
poll

   คุณคิดว่าเวปนี้เป็นอย่างไร


  1. ดีมาก
  2. ดี
  3. ปานกลาง
  4. แย่
  5. แย่มาก
blog สมาชิก
สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
admin
[ มือใหม่ ]
2
babama
[ มือใหม่ ]
1
บทความ blog ล่าสุดโดย
บุหรี่ไฟฟ้า ใครว่า..ปลอดภัย เสี่ยงโรคปอด-โรคหัวใจไม่ต่างจากบุหรี่ธรรมดาbabama
แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์admin
ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษadmin
แปลภาษาจาก google
ป้อนข้อความ :

พยากรณ์อากาศ
 
ค้นหาจาก google
หมวดหมู่ blog
  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 2975
เสาร์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553
A- A A+
        

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



5 stars เฉลี่ย : 5 จาก 1 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายสุทธิพล แสงบุญ
11/3/2516
โรงเรียนหัวตะพานวิทยาคม
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ papaman80@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป