[x] ปิดหน้าต่างนี้
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป   
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
"ลอว์เรนสัน" วิเคราะห์ก่อนเกม "เชลซี-ลิเวอร์พูล" พร้อมฟันธงผลแข่ง(20 ก.ย. 2563, 14:00) หมดม็อบ ตร.แจ้งเปิดจราจร เตรียมถอนหมุด ชี้เจาะพื้นผิวเป็นความผิด (20 ก.ย. 2563, 13:51) จ่อ ร้อง "กรมศิลปากร-ผอ.พระนคร" จี้ รื้อทิ้ง หมุดคณะราษฎร เร่งเอาผิดม็อบ(20 ก.ย. 2563, 13:46) รพ.มหาสารคาม เตือนประชาชนซื้อน้ำดี่ม-น้ำแข็ง-ไอศกรีม เสี่ยงติดเชื้อโรค(20 ก.ย. 2563, 13:34) ผู้รับเหมาขับเก๋งไปจ่ายค่าแรง ฝ่าพายุโนอึล ตกคลองดับคาเซฟตี้เบลท์ (20 ก.ย. 2563, 13:10) แจ๊ส ไปไม่ทันดูใจ โรเบิร์ต เจอแจ๋วนอนเป็นลม บอล นั่งร้องไห้หน้า รพ.(20 ก.ย. 2563, 13:00) สื่อนอกชี้ เยาวชนไทย จุดม็อบ ‘ความเหลื่อมล้ำ’ ประท้วงใหญ่ปฏิรูปประชาธิปไตย(20 ก.ย. 2563, 12:59) กรมธนารักษ์ มอบอุปกรณ์การแพทย์ ป้องกันโควิด-19 ให้ 5 รพ.จังหวัดตาก(20 ก.ย. 2563, 12:36) แห่เซลฟี่ หมุดใหม่ กลางสนามหลวง กทม.ยังไม่ถอน (20 ก.ย. 2563, 12:19) เรื่องจริง จากญาติผู้ป่วย "โรคจิตเภท" ต้องใช้ความอดทนช่วยรักษา เผยวิธีสังเกตอาการ(20 ก.ย. 2563, 12:18) บอล เชิญยิ้ม โพสต์ซึ้งถึง โรเบิร์ต สู้เต็มที่แล้ว เดี๋ยวจะไปรับกลับบ้าน(20 ก.ย. 2563, 12:18) แรงไม่หยุด "เจี๊ยบ" สวมบทร้อนรัก ชวน "โดนัท" แอบแซ่บบนโซฟา ใน "ฟ้ามีตะวัน"(20 ก.ย. 2563, 12:01) อิงอิง อิงณภัสร์ ตอบแซ่บเคลียร์สถานะ หนูโสด-โดนหลอก-เพิ่งได้ขึ้นจากนรก(20 ก.ย. 2563, 11:45) นายกฯ ขอบคุณทุกฝ่าย ชุมนุม 19 ก.ย. จบลงด้วยความเรียบร้อย (20 ก.ย. 2563, 11:45) "อนุทิน-ศักดิ์สยาม-มนัญญา" เปิดโครงการใช้ยางพารา เพิ่มความปลอดภัยถนน(20 ก.ย. 2563, 11:36) หนุ่มเมาหนัก ขับชนต้นไม้ ตาย 2 ศพ คาดเมีย-ลูก ทำคลั่งสติแตก(20 ก.ย. 2563, 11:35) บิ๊กป้อม มอบ อนุชา ประชุมติดตามหลังม็อบสลาย-ตร.ทยอยเก็บลวดหนามทำเนียบฯ(20 ก.ย. 2563, 11:20) "เพนกวิน" เผยลงอาคมสาปแช่ง ผู้รื้อถอนหมุดคณะราษฎร(20 ก.ย. 2563, 11:15) พบผู้ติดเชื้อโคโรนาไวรัส 6 รายใหม่ เดินทางกลับจากซาอุฯ คูเวต โมร็อกโก(20 ก.ย. 2563, 11:12) กอล์ฟ พิชญะ เดือด ขอความเป็นธรรมให้ ไมค์ หลังดู ซาร่า ไลฟ์สดลูกพูดถึงพ่อ(20 ก.ย. 2563, 11:00)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 17 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
ฝากข้อความ
ชื่อ :
ข้อความ (ตัวแสดงอารมณ์)
สารสนเทศฯ
link banner
poll

   คุณคิดว่าเวปนี้เป็นอย่างไร


  1. ดีมาก
  2. ดี
  3. ปานกลาง
  4. แย่
  5. แย่มาก
blog สมาชิก
สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
admin
[ มือใหม่ ]
2
babama
[ มือใหม่ ]
1
289winner
[ มือใหม่ ]
1
บทความ blog ล่าสุดโดย
อยากรวยทำยังไง ต้องลงมือทำในสิ่งที่ทำได้ ณ เวลานี้ คว้าโอกาสในการหางานหาเงินไว้ด้วยการลงทุน289winner
บุหรี่ไฟฟ้า ใครว่า..ปลอดภัย เสี่ยงโรคปอด-โรคหัวใจไม่ต่างจากบุหรี่ธรรมดาbabama
แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์admin
ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษadmin
แปลภาษาจาก google
ป้อนข้อความ :

พยากรณ์อากาศ
 
ค้นหาจาก google
หมวดหมู่ blog
  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 3903
เสาร์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553
A- A A+
        

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



5 stars เฉลี่ย : 5 จาก 1 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายสุทธิพล แสงบุญ
11/3/2516
โรงเรียนหัวตะพานวิทยาคม
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ papaman80@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป