[x] ปิดหน้าต่างนี้
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป   
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
"บิ๊กตู่" รับ รัฐอ่อนประชาสัมพันธ์ ทำประชาชน มองยุทธศาสตร์ชาติ ไม่คืบ(9 ก.ค. 2563, 17:45) สำเร็จดังฝัน หมอริท ปลื้มคว้าปริญญาโทด้านความงามมาครอง(9 ก.ค. 2563, 17:37) “เฉลิมชัย” เตือน เกษตรกร ระวังโรคระบาดสัตว์ ช่วงหน้าฝน(9 ก.ค. 2563, 17:37) อดีตเด็กหงส์ชี้ "ติอาโก" อาจไม่เหมาะกับลิเวอร์พูล แนะอยู่บาเยิร์นต่อ(9 ก.ค. 2563, 17:30) ดิว เดอะสตาร์ เมินคนมองบ้า เชื่อมนุษย์ต่างดาวมีจริง บอกแค่มาเตือนภัย(9 ก.ค. 2563, 17:30) ช็อก ‘นายา ริเวรา’ ดาราซีรีส์ดัง สูญหาย คาดเสียชีวิต พบลูก 4 ขวบบนเรือ(9 ก.ค. 2563, 17:23) ตร.เชียงใหม่ สอบหนุ่มดักปาดคออดีตแฟนสาวหน้าโรงเรียน ปมเหตุหึงหวง(9 ก.ค. 2563, 17:21) “นิพนธ์” เน้นย้ำแก้ปัญหาน้ำประปาขาดแคลน จ่อขยายท่ออีก 20 เส้นทางในปี 64(9 ก.ค. 2563, 17:21) “บิ๊กอ๊อด” บังคับ ทุกคนที่เข้าสนามไทยลีก ต้องตรวจ “โควิด”(9 ก.ค. 2563, 17:20) ตร.คุมหนุ่มกระบะดำทำแผน อนาจาร นร.หญิงหน้าโรงเรียน เผยเคยลงมือมา 3 ครั้ง(9 ก.ค. 2563, 17:16) 'จอห์นนี่ เดปป์' ยันไม่เคยซ้อมเมีย! ล้วงลึกคดีฉาวสะเทือนฮอลลีวูด(9 ก.ค. 2563, 17:11) มือปราบหูดำ เชื่อพี่สาวน้องชมพู่ คือพยานสำคัญ รอจิ๊กซอว์จับคนร้าย(9 ก.ค. 2563, 17:01) "ฮานอย" ทุ่มไม่อั้นหวัง "แบ็กซ้ายเวียดนาม" เล่นลีกดัตช์ต่อ(9 ก.ค. 2563, 17:00) โฮมสเตย์ดังเซ็ง ลูกค้าฉีดถังดับเพลิงเล่น ห้องพักเลอะ อ้างเมา-แกล้งเพื่อน(9 ก.ค. 2563, 16:56) ซาเล้งตัดหน้า ปิกอัพหักหลบชนต้นไม้ ดับ 3 ศพ คน 1 สุนัข 2(9 ก.ค. 2563, 16:47) ลุงพล จี้ พ่อแม่ "น้องชมพู่" เผยปมขัดแย้งในครอบครัว พร้อมเปิดอกเคลียร์ใจพรุ่งนี้(9 ก.ค. 2563, 16:45) โอ้โหนานๆ จะได้เห็น ยุ้ย จีรนันท์ เซ็กซี่ในชุดว่ายน้ำ ทำ ธัญญ์ ใจละลาย(9 ก.ค. 2563, 16:44) เก่ง ธชย เปิดใจหลังข่าวมีแฟนหนุ่มชื่อ โฮม ยืนยันแมนร้อยเปอร์เซ็นต์ (9 ก.ค. 2563, 16:43) "สัมฤทธิ์" จี้สำนักงบฯทำตามมติ ครม. จ่ายเงินชดเชยชาวไร่มันสำปะหลัง(9 ก.ค. 2563, 16:36) “บิ๊กป้อม” รับทราบ “4 กุมาร” ลาออก พปชร. ส่วนโควตา รมต. โยน “บิ๊กตู่”(9 ก.ค. 2563, 16:33)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 8 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
ฝากข้อความ
ชื่อ :
ข้อความ (ตัวแสดงอารมณ์)
สารสนเทศฯ
link banner
poll

   คุณคิดว่าเวปนี้เป็นอย่างไร


  1. ดีมาก
  2. ดี
  3. ปานกลาง
  4. แย่
  5. แย่มาก
blog สมาชิก
สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
admin
[ มือใหม่ ]
2
babama
[ มือใหม่ ]
1
บทความ blog ล่าสุดโดย
บุหรี่ไฟฟ้า ใครว่า..ปลอดภัย เสี่ยงโรคปอด-โรคหัวใจไม่ต่างจากบุหรี่ธรรมดาbabama
แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์admin
ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษadmin
แปลภาษาจาก google
ป้อนข้อความ :

พยากรณ์อากาศ
 
ค้นหาจาก google
หมวดหมู่ blog
  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 3523
เสาร์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553
A- A A+
        

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



5 stars เฉลี่ย : 5 จาก 1 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายสุทธิพล แสงบุญ
11/3/2516
โรงเรียนหัวตะพานวิทยาคม
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ papaman80@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป