[x] ปิดหน้าต่างนี้
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป   
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
ไม่คิดมีใครอีกแล้ว! พุฒ มั่นใจ จุ๋ย คือคนที่ใช่ แต่งงานเพราะอยากมีลูก(20 ต.ค. 2561, 19:15) ขนลุก! ตี๋น้อยใจกล้า จับงูตัวเบ้ง ส่งให้พ่อ ราวกับเป็นของเล่น (คลิป)(20 ต.ค. 2561, 19:15) ฝากขังแม่โหด ฆ่าน้องไทเกอร์ เข้าคุกสีหน้านิ่งๆ คล้ายซึมเศร้า(20 ต.ค. 2561, 19:10) ดีเปรสชันเข้าประจวบฯ เตือน 51 จังหวัด รับมือฝนถล่ม 20-22 ต.ค.(20 ต.ค. 2561, 19:09) เปิดตัว?! วุ้นเส้น ควง ไฮโซณัย ร่วมงานฉลองแต่ง เจนี่-มิกกี้ (คลิป)(20 ต.ค. 2561, 18:56) โรงพยาบาลบ้านแพ้ว ชวน “ทำดีให้คนมองเห็น”(20 ต.ค. 2561, 18:45) รอด!มหาเศรษฐีหนุ่มหมื่นล้าน โดนแก๊งคนร้ายอุ้มเรียกค่าไถ่ กลับบ้านแล้ว (20 ต.ค. 2561, 18:35) สรุป 10 ข่าวเด่นรอบวัน 20 ต.ค. 61 เวลา 06.00 -18.00 น. (คลิป)(20 ต.ค. 2561, 18:07) ซัดไม่เลี้ยง! 'ไทย' ไล่ถล่ม 'อังกฤษ' 4-0 'ไทยแลนด์ ไฟว์ 2018'(20 ต.ค. 2561, 18:00) หวานกลางทะเล เจนี่-มิกกี้ ฉลองแต่งสุดโรแมนติก เพื่อนร่วมเป็นพยานรัก (คลิป) (20 ต.ค. 2561, 17:55) 'มาร์ค' ลั่นขอกลับมาเป็นหัวหน้าประชาธิปัตย์ สานต่อนโยบาย(20 ต.ค. 2561, 17:55) เชื่อ! โจรขโมย 'ตะแกรงเผาศพ' ฝีมือสัปเหร่อเก่า ขัดแย้งธุรกิจในวัด(20 ต.ค. 2561, 17:50) 'ส.บอล' เตรียมประกาศ 23 รางวัล 'FA Thailand Awards 2018' วันที่ 19 ธ.ค.นี้(20 ต.ค. 2561, 17:45) สุดยอด!! ชมจังหวะ 'เมสซีเจ' กระทุ้งประตูช่วยทีมไล่เจ๊า 'เบลล์มาเร'(20 ต.ค. 2561, 17:30) อดีตพระเอก 7 สี เต็งหนึ่ง เผยวินาทีสารภาพกับแม่ “ผมเป็นเกย์” (คลิป)(20 ต.ค. 2561, 17:17) 'หลี หยิงหยิง' ทำแต้มสูงสุดเกมจีน อัด 'เนเธอร์แลนด์' ซิวที่ 3 ลูกยางโลก(20 ต.ค. 2561, 17:15) มุมชิลๆ ลุงตู่ บินกลับไทย หายเหนื่อย 'เจ้าหมี' หมาตัวโปรดรอรับ(20 ต.ค. 2561, 17:08) 'อนาคตใหม่' บุกขอนแก่น ชูอีสานศูนย์กลางรถไฟ-แม่ไผ่ ดาวดิน สมัครสมาชิก(20 ต.ค. 2561, 17:01) ตะลึง เมแกน สุดสวย! ตามเสด็จ เจ้าชายแฮร์รี่ เปิดอนุสรณ์สถานแอนแซก(20 ต.ค. 2561, 16:55) ดีเปรสชันพ่นพิษ! พายุถล่มบ้านชาวสุพรรณ หลังคาปลิวว่อน หนักสุดรอบ 5 ปี(20 ต.ค. 2561, 16:47)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 1 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
ฝากข้อความ
ชื่อ :
ข้อความ (ตัวแสดงอารมณ์)
สารสนเทศฯ
link banner
poll

   คุณคิดว่าเวปนี้เป็นอย่างไร


  1. ดีมาก
  2. ดี
  3. ปานกลาง
  4. แย่
  5. แย่มาก
blog สมาชิก
สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
admin
[ มือใหม่ ]
2
บทความ blog ล่าสุดโดย
แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์admin
ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษadmin
แปลภาษาจาก google
ป้อนข้อความ :

พยากรณ์อากาศ
 
ค้นหาจาก google
หมวดหมู่ blog
  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 447
เสาร์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553
A- A A+
        

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



5 stars เฉลี่ย : 5 จาก 1 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายสุทธิพล แสงบุญ
11/3/2516
โรงเรียนหัวตะพานวิทยาคม
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 01:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ papaman80@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป