[x] ปิดหน้าต่างนี้
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป   
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
ระวัง! ส้วมระเบิด กดชักโครกไม่ลง เทโซดาไฟหนักมือไปหน่อย ตูมกระจาย(19 ม.ค. 2562, 01:29) ผู้บริหาร “ดาราเทวี” โต้ข่าวลือ! ยันโรงแรมหรูไม่ได้ล้มละลาย (19 ม.ค. 2562, 00:31) ซิโก้ วิเคราะห์จีนเปลี่ยนไปหลังแพ้ไทย 5 ลูก ชู 3 แข้งช้างศึกช่วยชาติเข้ารอบ(19 ม.ค. 2562, 00:00) "แดนสยาม" อาวุธหนัก ไล่ต้อนชนะศักดิ์ศรี มวยคู่เอกลุมพินี(18 ม.ค. 2562, 23:45) เอาแล้วไง สื่อดังคาดสโมสรยุโรปเช็กฟอร์ม “ชนาธิป”(18 ม.ค. 2562, 23:23) ตะโกนลั่นถนน พ่วง 22 ล้อ ขยี้ร่างรปภ.ดับสยอง ตรงข้ามบริษัทแม่ประนอม(18 ม.ค. 2562, 23:18) โค้ชโต่ย ตอบสนองสื่อจีน หลังส่งสปายล้วงข้อมูลช้างศึก(18 ม.ค. 2562, 22:46) โดนจับแปรรูปไม้หวงห้าม อ้างก่อนตัดขออนุญาต "นางใม้"แล้ว (18 ม.ค. 2562, 22:24) โหดร้าย เผยนาทีชายชุดดำบุกวัด จ่อยิงเจ้าคณะอำเภอ พร้อมลูกวัด 4 ศพ (18 ม.ค. 2562, 22:18) สื่อเผยสถานการณ์ล่าสุดดีล “แวร์เนอร์” กับหงส์แดง(18 ม.ค. 2562, 22:16) ด่วน คนร้ายยิงถล่มวัดโคกโก นราธิวาส พระมรณภาพ 3 รูป สาหัส 1 รูป(18 ม.ค. 2562, 21:49) เข้าตา AFC “ชนาธิป” ลุ้นลูกยิงยอดเยี่ยมเอเชียนคัพ แข้งเวียดนามติดด้วย(18 ม.ค. 2562, 21:34) เดือดแน่! เลือกส.ส.นครพนม คสช.คืนตำแหน่ง "ดร.สมชอบ" นายกอบจ. (18 ม.ค. 2562, 21:26) สยอง ออสเตรเลียร้อนจัดขนาดนี้ เจอคลื่นความร้อน บางพท.ทะลุ 49 องศาฯ(18 ม.ค. 2562, 21:20) กองปราบจับเซียนดัง จ้างล้มมวย จ่าย 1.5 แสน เล่นได้เสียนับล้าน (18 ม.ค. 2562, 21:13) จะสวดมนต์ต่อ หรือหาทางออกฝุ่นพิษ โจ แชร์น่าคิดจากจีน (18 ม.ค. 2562, 21:03) นายกฯ ยัน รบ.เร่งแก้ฝุ่นพิษ ใช้ ก.ม.เคร่งครัด หวังกำจัดต้นตอ-ยั่งยืน(18 ม.ค. 2562, 21:00) บวงสรวงใหญ่ เปิดงาน‘อนุสรณ์ดอนเจดีย์’ แห่ชมแสง สี เสียงยุทธหัตถี(18 ม.ค. 2562, 20:54) หงส์แดงหรือปืนใหญ่ เสือใต้หมดสัญญายืม “ฮาเมส” มีลุ้นย้ายไปอังกฤษ(18 ม.ค. 2562, 20:30) แอฟ ทักษอร โพสต์ให้กำลังใจแฟนคลับ เจอสถานการณ์ชีวิตคล้ายตัวเอง(18 ม.ค. 2562, 20:30)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 1 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
ฝากข้อความ
ชื่อ :
ข้อความ (ตัวแสดงอารมณ์)
สารสนเทศฯ
link banner
poll

   คุณคิดว่าเวปนี้เป็นอย่างไร


  1. ดีมาก
  2. ดี
  3. ปานกลาง
  4. แย่
  5. แย่มาก
blog สมาชิก
สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
admin
[ มือใหม่ ]
2
บทความ blog ล่าสุดโดย
แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์admin
ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษadmin
แปลภาษาจาก google
ป้อนข้อความ :

พยากรณ์อากาศ
 
ค้นหาจาก google
หมวดหมู่ blog
  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 841
เสาร์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553
A- A A+
        

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



5 stars เฉลี่ย : 5 จาก 1 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายสุทธิพล แสงบุญ
11/3/2516
โรงเรียนหัวตะพานวิทยาคม
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 01:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ papaman80@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป