[x] ปิดหน้าต่างนี้
Powered by ICT_PW Club
โรงเรียนหัวตะพานวิทยาคม
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
พรุ่งนี้ ตี5 'ปตท.บางจาก' ขึ้นโซฮอล์ 50 สต. E85 ขึ้น30 สต. ดีเซลคงเดิม (17 ม.ค. 2561, 18:05) สรุปข่าวเด่นรอบวันประจำวันที่ 17 ม.ค. 61 ตั้งแต่เวลา 06.00-18.00 น. (คลิป)(17 ม.ค. 2561, 18:00) เบลร้องจ๊าก! โ€˜ราชันโ€™ เตรียมสอยสตาร์เรือใบ เสียบแทน(17 ม.ค. 2561, 18:00) ยอมแล้ว! ลีลา! เบน เที่ยงคืนคึกคัก (คลิป) (17 ม.ค. 2561, 17:49) หญิง รฐา โชว์หวานคบ ตุลย์ ครบ 9 เดือน เจอแซวเหมือนชอตขอแต่งงาน(17 ม.ค. 2561, 17:40) เปิดหมดใจ 'ณิชา' โล่งอก บริสุทธิ์แล้ว! ยันไม่ฟ้องตำรวจ จี้ปฏิรูปสอบสวน(17 ม.ค. 2561, 17:39) หุ้นไทยปิดตลาดบ่าย ปรับเพิ่ม 7.05 ดัชนีอยู่ที่ 1,828.88 จุด (17 ม.ค. 2561, 17:33) หนุ่มนาสมองใส ค้นกองของเก่า ประดิษฐ์เครื่องไกวเปลเด็กอัตโนมัติ (คลิป)(17 ม.ค. 2561, 17:31) 'นาดาล' ไล่ขยี้คู่แข่ง 3-0 เซต ลิ่วรอบ 3 ออสเตรเลียน โอเพ่น (17 ม.ค. 2561, 17:30) ถือว่าเป็นบุญ บุ๋ม ทำมา 17 ปี มีลูกสาว 7 คน เรียนเก่งเกรด 4.00 (17 ม.ค. 2561, 17:30) คอหวยเฮลั่น นาคน้อยคำชะโนดให้โชค ส่งซิกใบ้เลข 5-0 เข้าเป้าเต็มๆ(17 ม.ค. 2561, 17:24) แม่ค้าปลาทูดับสยอง รถโม่ปูนชนล้อทับร่างแหลก เหตุขี่จยย.ย้อนศร(17 ม.ค. 2561, 17:20) ฮือฮา! ชาวบ้านตื่น ปลาชุมนุมทะเลกระบี่ แค่ทอดแหจับปลาได้เป็นตัน(17 ม.ค. 2561, 17:15) นกแอร์ เปิดเที่ยวบินปฐมฤกษ์ เชื่อม 2 เมืองใหญ่อีสานอุดรฯ-อุบลฯ(17 ม.ค. 2561, 17:13) คดีไม่คืบ! พลเมืองดีช่วยคนเจ็บ กลับถูกลูกคนชนแล้วหนีใช้เหล็ก-ปืนตบหน้า (คลิป)(17 ม.ค. 2561, 17:12) นายกฯ เขินเสียงเชียร์ชาวบ้าน ยุนั่งนายกฯต่อ ยันลงพื้นที่ไม่ได้หาเสียง(17 ม.ค. 2561, 17:10) สืบหลักสองซิวหนุ่มเลือดร้อน ชัก.38 ซัลโวอริ วงจรปิดจับภาพวินาทีอุกอาจ(17 ม.ค. 2561, 17:05) KMIDS โรงเรียนที่จะสร้างอนาคตให้กับเด็กไทย(17 ม.ค. 2561, 17:01) กูรูแฉละเอียด! โ€™โด้โ€™ ร้าวลึกราชัน เปเรซพร้อมโละวาง 3 แข้งเสียบแทน(17 ม.ค. 2561, 17:00) 'บิ๊กตู่' เล็งสร้างแม่ฮ่องสอนโมเดล ปลุก ปชต.ไทยนิยม ปัดหวังคะแนนนิยม(17 ม.ค. 2561, 16:50)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 18 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
สารสนเทศ
e-Learning

link banner
e-Learning

Office29
e-Learning
e-Learning
e-Learning

ฝากข้อความ
ชื่อ :
ข้อความ

Close
:) :D :(
:o :p ;)
:| x( :~
(ตัวแสดงอารมณ์)

poll
blog สมาชิก
สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
admin
[ มือใหม่ ]
2
บทความ blog ล่าสุดโดย
แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์admin
ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษadmin
แปลภาษาจาก google
ป้อนข้อความ :

พยากรณ์อากาศ
 
ค้นหาจาก google
หมวดหมู่ blog

  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 2319
เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
    

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายสุทธิพล แสงบุญ
ครู/อาจารย์
โรงเรียนหัวตะพานวิทยาคม
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 01:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ papaman80@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป