[x] ปิดหน้าต่างนี้
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป   
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
น.อ.(พิเศษ) คัมภีร์ คัมภีรญาณนนท์ ลงพื้นที่ 3 จว.ชายแดนใต้ ช่วยเหลือผู้ประสบภัยน้ำท่วม(20 ม.ค. 2564, 11:16) รัฐสภา เปิดประชุมวันแรก คุมเข้มงวดสูงสุด ส.ส. ตรวจเชื้อโควิด-19(20 ม.ค. 2564, 11:14) ปล่อยลิเวอร์พูล-แมนยูฯ ไป "แมดดิสัน" ไม่คิดลุ้นแชมป์พรีเมียร์ลีกแม้เลสเตอร์นำจ่าฝูง(20 ม.ค. 2564, 11:09) Apple เจรจา Hyundai สานฝันโปรเจกต์ Apple Car คาดใช้โรงงาน Kia ในการผลิต(20 ม.ค. 2564, 11:06) "ผู้ตัดสินไทย" กับการยกระดับก้าวสู่ทัวร์นาเมนต์ระดับโลก(20 ม.ค. 2564, 11:00) กรมอนามัย แนะช่วง Work From Home เน้นกินแต่พออิ่ม ถูกหลักโภชนาการ(20 ม.ค. 2564, 10:55) กรุงศรี ออโต้ ออกมาตรการพักหนี้ให้ลูกค้า สู้โควิด-19 ระบาดระลอกใหม่(20 ม.ค. 2564, 10:51) “ชินยะ" ฟันธงคู่แข่ง “เจมส์” เก่งทุกอย่างแต่ไม่โดดเด่นเท่ากับเป็นจุดอ่อน(20 ม.ค. 2564, 10:30) แพรวา-พีพี-บิวกิ้น จากคนละสไตล์ สู่ส่วนผสมที่ลงตัว (20 ม.ค. 2564, 10:30) เติ้ล ตะวัน อัดคลิปแซว กระแต ภรรยา ถึงสิ่งแรกที่ทำหลังถูกรางวัลที่ 1 (20 ม.ค. 2564, 10:27) อมาโด้ รุกคืบเปิดธุรกิจใหม่ Amado Shopping ฉีกทุกกฎทีวีโฮมช้อปปิ้ง(20 ม.ค. 2564, 10:18) ป้ายโผล่รอบศาลากลางร้อยเอ็ด ตั้งคำถาม งานกาชาดจัดได้ แต่ถนนคนเดินห้าม(20 ม.ค. 2564, 10:16) ชาวเน็ตตะลึง ปลาคาร์ปตายทั้งบ่อ แม่บ้านมาเลเซียจับทำซุป(20 ม.ค. 2564, 10:06) ท่านั่งที่เหมาะสมขณะทำงานจากที่บ้าน(20 ม.ค. 2564, 10:01) เก่งทุกเกม อนา แชมป์โลก Dota 2 สมัย โพสต์ภาพแรงกิ้งสูงสุดในเกม Valorant(20 ม.ค. 2564, 10:00) เป็นเรื่อง! NEW MU-X ซิวยอดขายเดือนธันวาคมแซง FORTUNER ขึ้นแท่นแชมป์ PPV SUV(20 ม.ค. 2564, 10:00) “พิชัย” ท้วง นายกฯ เปลี่ยนเยียวยาเป็นเงินสด ยัน ประชาชนจำเป็นต้องใช้(20 ม.ค. 2564, 09:51) "ไบเดน-แฮร์ริส" ร่วมพิธีรำลึก 400,000 ศพชาวอเมริกันสังเวยโควิด-19(20 ม.ค. 2564, 09:46) ราคาทองวันนี้ 20/1/64 ล่าสุด ไม่เพิ่ม ไม่ลด ทองรูปพรรณขายออก 26,750(20 ม.ค. 2564, 09:37) กูรูดัง วิเคราะห์ก่อนเกม-ทำนายผลแข่ง "ลิเวอร์พูล" เปิดรังฟัด "เบิร์นลีย์"(20 ม.ค. 2564, 09:30)
เมนูหลัก
กลุ่มบริหารงานวิชาการ
กลุ่มฯบุคคลและงบประมาณ
กลุ่มบริหารกิจการนักเรียน
กลุ่มบริหารทั่วไป
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 8 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
ฝากข้อความ
ชื่อ :
ข้อความ (ตัวแสดงอารมณ์)
สารสนเทศฯ
link banner
poll

   คุณคิดว่าเวปนี้เป็นอย่างไร


  1. ดีมาก
  2. ดี
  3. ปานกลาง
  4. แย่
  5. แย่มาก
blog สมาชิก
สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
admin
[ มือใหม่ ]
2
babama
[ มือใหม่ ]
1
289winner
[ มือใหม่ ]
1
บทความ blog ล่าสุดโดย
อยากรวยทำยังไง ต้องลงมือทำในสิ่งที่ทำได้ ณ เวลานี้ คว้าโอกาสในการหางานหาเงินไว้ด้วยการลงทุน289winner
บุหรี่ไฟฟ้า ใครว่า..ปลอดภัย เสี่ยงโรคปอด-โรคหัวใจไม่ต่างจากบุหรี่ธรรมดาbabama
แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์admin
ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษadmin
แปลภาษาจาก google
ป้อนข้อความ :

ค้นหาจาก google
หมวดหมู่ blog
  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 4635
เสาร์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553
A- A A+
        

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



5 stars เฉลี่ย : 5 จาก 1 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายสุทธิพล แสงบุญ
11/3/2516
โรงเรียนหัวตะพานวิทยาคม
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ papaman80@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป